砻是一种“单纯”的工艺，没有添加任何化学成分。它完全使用自然材料：高筋小麦和清水，传统上也不使用机器，所以全程均手工操作。这种繁琐的手工操作通常要在劳动密集型的过程中进行，需要尤其优秀和负责的技能才能确保麦麸在转动运动路径中的均匀受力。砻麵淀粉的微生物、醛类化合物、矿物质等特殊成分是用手打砻淀粉才能体现出来的，而机器化粉的淀粉层次不够明显，口感相对平淡。

对于现代人来说，砻粉是一种淋漓尽致的保留传统的方式，其工艺已经受到了世界各地文化爱好者的重视。砻粉的制作需要周密的计划和预算，和仪式化的和谐过程。它完美体现了东方文化的美学和“修身、齐家、治国、平天下”的价值观念。因此，砻粉不仅仅是一种食材，更是一种文化价值观。

因此，我们可以从砻的工艺中找到一个非常重要的议题：如何平衡传统之美与现代技术之优。我们需要传统的技术、知识、技能代代相传，并结合现代科技的支持，去改进和推动这个技艺的新飞跃，从而使得这样的无价文化得以保留下去，并拓展到新的可能性。